Дрожжевое тесто на кефире - прекрасная альтернатива тесту на молоке или воде. Оно получается более рассыпчатым, мягким и воздушным, благодаря кислотности кефира. В этом рецепте мы покажем, как приготовить дрожжевое тесто на кефире для пирожков в духовке. Вы можете использовать это тесто для приготовления разнообразных пирожков, начинок и форм. Этот рецепт также подходит для тех, кто хочет сэкономить время на приготовлении теста.
Как сделать дрожжевое тесто на кефире и сухих дрожжах
- Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
- Добавьте сухие дрожжи в муку и тщательно перемешайте.
- В другой миске смешайте яйцо, кефир и растительное масло.
- Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте в него жидкие ингредиенты.
- Тщательно замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. При необходимости добавьте еще муки или жидкости.
- Оставьте тесто на примерно 1 час для подъема в теплом месте, пока оно не удвоится в размере.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до желаемой толщины и формы.
- Вырежьте кружки или другую форму пирожков с помощью крышки от банки или формы.
- Положите начинку по вашему выбору на половину каждого круга теста и накройте другой половинкой.
- Закройте края пирожков пальцами, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
- Выложите пирожки на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Смажьте пирожки яйцом, чтобы они приобрели красивый блеск.
- Выпекайте пирожки в духовке на 20-25 минут до золотисто-коричневой корочки.
После приготовления, оставьте пирожки на противне на 5 минут, чтобы они немного остыли.
Советы по приготовлению идеального пышного дрожжевого теста:
- Если у вас нет кефира, вы можете заменить его на йогурт.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку курицу, грибы, лук или другие ингредиенты по вашему вкусу.
- Если вы хотите, чтобы пирожки получились более хрустящими, вы можете смазать их не только яйцом, но и молоком или водой.
- Чтобы пирожки были более устойчивыми, вы можете сделать более толстое тесто.
