Как сделать вкусный печеночный паштет из куриной печени: рецепт в духовке

Фото Как сделать вкусный печеночный паштет из куриной печени: как и сколько варить куриную печень для паштета

Поделись с друзьями

Время приготовления

Общее время:1 ч. 30 мин.
Ваше время:30 мин.
Количество порций:6 порций

Питательная ценность (на 100 г)

Калорийность:250 ккал
Белки:15 г
Жиры:18 г
Углеводы:6 г

Ингредиенты

500 г куриной печени
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки коньяка (опционально)
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
100 мл сливок (жирностью 20%)
2 яйца
2 столовые ложки муки (для связки)

Печеночный паштет из куриной печени - это изысканное блюдо, которое придется по вкусу как детям, так и взрослым. Сочная, нежная и богатая ароматом печень в сочетании с пряными специями создают неповторимый вкусовой букет. В данном рецепте мы поделимся с вами пошаговой инструкцией, как приготовить вкусный печеночный паштет из куриной печени. Вы узнаете, сколько времени нужно варить куриную печень, чтобы получить идеальную консистенцию для паштета, а также найдете полный список ингредиентов и советы по приготовлению. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких этим изысканным блюдом!

Как приготовить печеночный паштет: простой пошаговый рецепт, как варить куриную печень для паштета

Подготовка куриной печени:

  1. Отрежьте лишние жилки и оболочку с печени.
  2. Промойте печень холодной водой и хорошо обсушите.
  3. Нарежьте печень на небольшие кусочки.

Обжаривание ингредиентов на сковороде:

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
  2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанную куриную печень в сковороду и обжарьте до готовности. Время обжаривания составит около 10 минут.
  4. По желанию, можно добавить коньяк в сковороду и поджарить еще 1-2 минуты для аромата.

Приготовление основы для куриного паштета из печенки:

  1. В большой миске соедините обжаренную печенку, лук и чеснок.
  2. Добавьте сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и перец по вкусу.
  3. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

Приготовление смеси для связывания и загустения паштета из куриной печенки:

  1. В миске взбейте яйца и сливки.
  2. Постепенно добавьте муку и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.

Смешивание основы и смеси для связывания:

  1. Добавьте смесь для связки к приготовленной основе из куриной печенки.
  2. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Запекание печеночного куриного паштета в духовке:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
  2. Переложите приготовленную массу в форму для запекания или пекарскую форму, смазанную сливочным маслом или покрытую пергаментной бумагой.
  3. Равномерно разровняйте массу.
  4. Поставьте форму с паштетом в разогретую духовку и запекайте около 1 часа.
  5. Проверьте готовность паштета, проколов его ножом - нож должен выйти чистым.
  6. После запекания, оставьте паштет остывать в форме.
  7. Затем, переложите его на блюдо и охладите полностью в холодильнике перед подачей.
  8. Подавайте печеночный паштет на ломтиках хлеба, гренках или крекерах. Можно украсить зеленью или свежими овощами.

Советы по приготовлению вкусного куриного паштета из печенки:

  • Чтобы паштет из куриной печени был более нежным, можно добавить небольшое количество сливок с повышенной жирностью.
  • Если вы предпочитаете более гладкую текстуру паштета, можно использовать блендер или миксер для обработки основы для печеночного паштета перед запеканием.

Приготовьте этот изысканный печеночный паштет из куриной печени и порадуйте себя и своих близких восхитительным вкусом и ароматом этого блюда!

Вопрос-Ответ

Время варки куриной печени для паштета составляет 10-15 минут.

Печень для паштета надо варить около 10-15 минут.

Куриная печень должна быть нежной и иметь розово-коричневый оттенок внутри. Можно проверить готовность, проколев печень ножом - сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Лучше солить куриную печень после варки, чтобы избежать потери сока и сохранить ее нежность. Добавьте соль после того, как печень будет приготовлена.

Для паштета достаточно варить куриную печень около 10-15 минут, чтобы она стала мягкой и приготовленной.

Замачивание куриной печени необязательно, но если вы хотите уменьшить горечь, можно замочить печень в молоке или воде на 30 минут перед приготовлением.

Чтобы убрать запах из куриной печени, можно замочить ее в молоке или воде перед приготовлением. Также можно добавить ароматные специи и лук при варке.

Куриная печень может разваливаться при длительной варке или при недостаточной осторожности при переворачивании. Чтобы предотвратить разваливание, нужно не переваривать печень и аккуратно обращаться с ней во время приготовления.

Чтобы приготовить куриную печень без горечи, можно замочить ее в молоке или воде перед приготовлением. Также можно добавить специи, лук или чеснок для более ароматного вкуса.

Перед готовкой куриную печень нужно промыть в холодной воде и удалить пленку, желчные протоки и лишний жир. Затем можно порезать печень на кусочки или оставить ее целой в зависимости от рецепта.

Куриная печень является ценным источником белка, железа, витаминов А и В, фолата и других питательных веществ. Она способствует укреплению иммунной системы, обеспечивает хорошую работу нервной и пищеварительной систем, а также способствует здоровью волос, кожи и ногтей.

Время тушения куриной печени может варьироваться в зависимости от рецепта. Обычно для тушения достаточно 10-15 минут.

Запах из куриной печени можно убрать, замочив ее в молоке или воде перед приготовлением. Также можно добавить ароматные специи и лук при варке.

Куриная печень может разваливаться при длительной варке или неправильном обращении с ней во время приготовления.

Для приготовления куриной печени без горечи, ее можно замочить в молоке или воде перед приготовлением. Также рекомендуется не переваривать печень и аккуратно обращаться с ней во время приготовления.

Перед готовкой куриную печень нужно промыть в холодной воде и удалить пленку, желчные протоки и лишний жир. Затем можно порезать печень на кусочки или оставить ее целой в зависимости от рецепта.

Куриная печень является ценным источником белка, железа, витаминов А и В, фолата и других питательных веществ. Она способствует укреплению иммунной системы, обеспечивает хорошую работу нервной и пищеварительной систем, а также способствует здоровью волос, кожи и ногтей.

Время тушения куриной печени может варьироваться в зависимости от рецепта. Обычно для тушения достаточно 10-15 минут.

Для удаления желчи из куриной печени рекомендуется промыть ее под проточной водой и аккуратно обрезать желчные протоки.

Заливание куриной печени кипятком помогает убрать возможный запах и горечь, а также способствует сохранению ее формы и текстуры при дальнейшей обработке.