Как правило, шашлык - это блюдо, которое мы любим готовить на открытом воздухе, на гриле или на мангале. И чтобы получилось вкусное и сочное мясо, маринад - это обязательный ингредиент. В этом рецепте мы предлагаем использовать минералку вместо обычной воды для приготовления маринада.
Как вкусно и сочно замариновать мясо для шашлыка на мангале, гриле, сковороде или в духовке
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте мясо на куски примерно одинакового размера.
- Очистите и нарежьте лук и чеснок.
- В большую миску или пластиковый пакет добавьте минеральную воду, лук, чеснок, оливковое масло, соевый соус, сахар, соль, куркуму и молотый перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
- Добавьте нарезанное мясо в миску или пакет с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом.
- Накройте миску или закройте пакет и поставьте в холодильник на не менее чем 2 часа (или на ночь, если есть возможность).
- Достаньте мясо из маринада и выложите на разогретый гриль или мангал.
- Обжаривайте мясо до готовности, периодически переворачивая его и кисточкой смазывая маринадом.
Советы по приготовлению лучшего маринада:
- Маринад с минеральной водой позволяет мясу стать более сочным и нежным. Минеральная вода обладает необходимы ми свойствами, чтобы помочь мясу впитывать в себя вкус и аромат маринада.
- Выбирайте минеральную воду средней газировки, чтобы получить наилучший результат. Сильно газированная вода может привести к избыточной мягкости мяса, а слабо газированная не даст необходимый эффект маринада.
- Не забывайте, что долгое маринование мяса может привести к пересыханию, поэтому не оставляйте мясо в маринаде на слишком длительное время.
- Если вы готовите шашлык в помещении, используйте сковороду или гриль-пресс для приготовления мяса вместо мангала или гриля. Это поможет сохранить вкус и аромат мяса.
Вопрос-Ответ
Для чего в шашлык добавляют минералку?
Минеральная вода добавляется в маринад для шашлыка, чтобы мясо стало более сочным и нежным. Минеральная вода содержит микроэлементы, которые помогают проникнуть аромату и вкусу мяса внутрь, а также уменьшают время маринования.
Как замариновать шашлык с газировкой?
Для того чтобы замариновать шашлык с газировкой, нужно смешать газировку (можно использовать любую безалкогольную напиток) с приправами (соль, перец, кориандр, зира, луковый порей и т.д.), добавить кусочки мяса и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Сколько мариновать мясо в минералке?
Мясо в минералке нужно мариновать не менее 2 часов, лучше всего оставить его на ночь, чтобы маринад пропитал мясо более глубоко.
Что нельзя добавлять в маринад для шашлыка?
В маринад для шашлыка не стоит добавлять кислые ингредиенты (лимонный сок, уксус, томатный соус), так как они могут сделать мясо жестким. Также не стоит добавлять слишком много соли, чтобы мясо не пересолилось.
