Сельдерей - растение, которое часто используется в кулинарии и имеет множество полезных свойств для здоровья. В этом статье мы рассмотрим, как правильно употреблять сельдерей в пищу, какие болезни он лечит, а также чем он может быть опасен.
Полезные свойства сельдерея: корни и стебли
Стебли сельдерея являются источником многих витаминов и минералов, таких как витамин С, К, А, фолиевая кислота, калий, магний и кальций. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Поэтому сельдерей может быть полезен для здоровья сердца, костей и иммунной системы.
Как употреблять сельдерей в пищу
Сельдерей можно есть свежим, добавлять в салаты и супы, использовать для запекания или варки, а также делать из него сок или смузи. Самая полезная часть растения - стебли. Листья также могут использоваться в качестве приправы или добавляться в салаты.
Какие болезни лечит сельдерей
Сельдерей может помочь снизить кровяное давление, улучшить пищеварение и обладает мочегонным действием. Он также может быть полезен при лечении артрита, ревматизма и болей в суставах. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, сельдерей может помочь защитить клетки от повреждения и снизить риск развития некоторых видов рака.
Кому нельзя употреблять сельдерей
Несмотря на все полезные свойства, сельдерей может быть опасен для некоторых людей. Не рекомендуется употреблять сельдерей при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых заболеваниях почек и печени. Людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией на какой-либо из ингредиентов блюда следует избегать его употребления.
Как приготовить сельдерей вкусно
Сельдерей можно приготовить разными способами: запечь, сварить, обжарить или использовать в смузи или соке. Чтобы сохранить все полезные вещества, рекомендуется готовить сельдерей на пару или в духовке при низкой температуре. Можно добавлять сельдерей в супы, рагу, гуляши или использовать его в качестве ингредиента для салатов.
Вкусные рецепты из сельдерея
Сельдерейный суп
Ингредиенты:
- 4 стебля сельдерея
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 литр куриного бульона
- 2 ст.л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление супа из сельдерея:
- Лук нарезать мелко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные кубиками картофель и сельдерей и обжарить еще 5 минут.
- Добавить куриной бульон и довести до кипения.
- Варить на медленном огне до готовности картофеля и сельдерея, затем снять с огня и измельчить в блендере до однородной консистенции.
- Добавить соль и перец по вкусу и подавать горячим.
Сельдерейный сок
Ингредиенты:
- 5 стеблей сельдерея
- 1 яблоко
- 1 лимон
- 1 стакан воды
Приготовление:
- Отжать сок из сельдерея, яблока и лимона.
- Добавить воду и перемешать.
- Подавать охлажденным.
Салат с сельдереем и яблоками
Ингредиенты:
- 2 стебля сельдерея
- 2 яблока
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/4 стакана красного лука
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарезать сельдерей и яблоки кубиками.
- Добавить нарезанный красный лук и грецкие орехи.
- Приготовить заправку: смешать оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец.
- Добавить заправку к сельдерею, яблокам, луку и орехам и хорошо перемешать.
- Подавать охлажденным.
Варианты приготовления сельдерея могут быть разнообразны, и на вкус он может быть как кислым, так и сладким. Некоторые люди предпочитают употреблять его в сыром виде, добавляя в салаты или коктейли.
Еще один интересный рецепт, в котором используется сельдерей - это сельдерейный сок с имбирем
- Для его приготовления нужно отжать сок из 4 стеблей сельдерея и 1 кусочка имбиря, затем смешать соки и добавить воду по вкусу.
- Получившийся напиток можно украсить ломтиком лайма и подавать охлажденным.
Также сельдерей можно использовать в качестве гарнира для разных блюд, например, для украшения мясных блюд или салатов. Для этого стебель сельдерея нужно нарезать на тонкие ломтики или длинные полоски и выложить их на блюдо.
В любом случае, сельдерей - это полезный и вкусный продукт, который можно использовать в различных блюдах и напитках.