Армянский шашлык - это блюдо, которое уже давно завоевало любовь и признание многих людей. Это блюдо отличается неповторимым ароматом и вкусом, которые возможно достичь только при правильной подготовке маринада и мяса. Шашлык из свинины - это отличный вариант для всех, кто любит сочное и мягкое мясо, а также приготовление на мангале создает особую атмосферу праздника и уюта.
Как замариновать сочный и вкусный шашлык по-армянски из свинины: рецепт маринада
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте свиную вырезку на кусочки примерно одинакового размера.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Смешайте в большой миске масло, красное вино, томатную пасту, молотый кориандр, кумин, перец, паприку и соль.
- Положите свинину и лук в миску с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы мясо и лук покрылись маринадом.
- Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа (или лучше на ночь), чтобы мясо пропиталось маринадом.
- Разогрейте мангал до средней температуры.
- Выложите мясо и лук на шампуры.
- Жарьте шашлыки на умеренном огне, переворачивая каждые 5-7 минут, пока они не будут готовы до состояния, которое вы предпочитаете.
Подавайте шашлыки горячими с овощным салатом, свежим хлебом и соусом на выбор.
Советы по приготовлению армянского свиной шашлыка на мангале или гриле:
- Чтобы мясо было мягким и сочным, нарежьте его на кусочки не очень крупно и не очень тонко.
- Если вы не имеете возможности использовать мангал, можно запечь шашлыки в духовке или на гриле.
- Для лучшего вкуса можно добавить в маринад немного свежей мяты, базилика или укропа.
- Если мясо пропиталось маринадом достаточно долго, оно будет готовиться быстрее и не будет пересушиваться.
После того, как шашлык по-армянски достиг желаемой степени готовности, его нужно снять с огня и оставить на несколько минут, чтобы мясо немного остыло и стало более сочным. Затем, можно подать на стол, украсив веточками свежей зелени и нарезанными луковыми колечками.
К шашлыку можно подать различные гарниры, такие как картофель фри, греческий салат, рис с овощами или печеные овощи. Также хорошо подойдет традиционный армянский лаваш, который можно подогреть на гриле перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Вопрос-Ответ
Какой вид мяса лучше всего использовать для приготовления армянского шашлыка?
Лучше всего использовать свиную вырезку для приготовления армянского шашлыка.
Как долго нужно мариновать мясо?
Мясо нужно мариновать в холодильнике на 2-3 часа или лучше на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.
Как приготовить маринад по-армянски?
Для приготовления маринада по-армянски нужно смешать оливковое масло, красное вино, томатную пасту, молотый кориандр, кумин, перец, паприку и соль.
Можно ли приготовить армянский шашлык без мангала?
Да, можно приготовить армянский шашлык в духовке или на гриле, если у вас нет возможности использовать мангал.
Какие овощи можно подавать с армянским шашлыком?
С армянским шашлыком можно подавать овощной салат и свежий хлеб.
Что добавить в шашлык чтобы мясо было сочным?
Чтобы сделать мясо в шашлыке более сочным, можно добавить в маринад или прямо перед готовкой немного растительного масла, а также использовать мясо с небольшим количеством жира.
Как шашлык на армянском?
Шашлык на армянском называется "кебаб" (kebab) или "мангал" (mangal).
Как приготовить шашлык из свинины?
Для приготовления шашлыка из свинины нужно нарезать мясо на кусочки, затем приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, чеснока, специй и соли. Мясо нужно замариновать в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, затем насадить на шампуры и жарить на гриле до готовности.
Как правильно мариновать мясо для шашлыка?
Чтобы правильно замариновать мясо для шашлыка, нужно выбрать подходящий маринад, который включает в себя растительное масло, кислоту (например, лимонный сок или уксус), специи и соль. Мясо нужно замариновать в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы маринад хорошо впитался в мясо и придал ему дополнительный вкус и сочность.
Чем можно поливать шашлык во время жарки?
Во время жарки шашлыка можно поливать различными специальными маринадами или соусами для добавления аромата и вкуса. Некоторые из наиболее популярных вариантов включают в себя медово-горчичный соус, соус на основе томатной пасты, соус на основе соевого соуса и лимонного сока, а также соусы на основе оливкового масла, чеснока и различных специй. Кроме того, можно использовать маринад, в котором мясо мариновалось перед жаркой, для добавления дополнительного вкуса и увлажнения. Важно помнить, что при поливке шашлыка необходимо делать это достаточно часто, чтобы мясо не пересохло, но и не слишком часто, чтобы не затруднять процесс жарки.
