Шашлык - одно из самых популярных блюд на любой праздник. И если вы хотите порадовать своих гостей вкусным и сочным шашлыком, то обязательно попробуйте приготовить его с помощью томатного маринада. В этом рецепте мы поделимся с вами своим секретом, как сделать мясо нежным и ароматным. Наш томатный маринад для шашлыка не только придаст блюду насыщенный вкус и аромат томатов, но и сделает его мягким и сочным. Готовьте вместе с нами!
Как вкусно и сочно приготовить и замариновать мясо в томатном соке для шашлыка на мангале, гриле, сковороде или в духовке
Пошаговый рецепт на 1 кг мяса:
- Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко нарежьте.
- Свежие томаты залейте кипятком на 5 минут, затем снимите кожицу и измельчите мякоть в блендере или мясорубке.
- В большую емкость для маринования налейте томатный сок, добавьте измельченные томаты, лук, чеснок, растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
- Нарежьте мясо на куски и выложите в емкость с маринадом. Хорошо перемешайте.
- Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь.
- Жарьте на гриле или на сковороде до готовности.
Для какого мяса подходит:
Томатный маринад для шашлыка идеально подходит для свинины и говядины, но также можно использовать куриную грудку или баранину.
Советы по приготовлению маринада:
- Если вы хотите, чтобы мясо получилось еще более сочным, добавьте в маринад немного кефира или йогурта.
- Для того чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом, рекомендуется выдерживать его в холодильнике на ночь.
- Периодически переворачивайте мясо в маринаде, чтобы оно равномерно пропитывалось.
Вопрос-Ответ
Что нельзя добавлять в маринад для шашлыка?
Нельзя добавлять кислотные ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус, в больших количествах, так как они могут перевести мясо и сделать его жестким.
В чем замариновать мясо для шашлыка?
Мясо для шашлыка можно замариновать в различных маринадах, таких как томатный, сметанный, винный и т.д. Важно выбрать маринад, который подходит к типу мяса и вашим предпочтениям во вкусе.
Сколько соли класть в маринад для шашлыка?
Обычно на 1 кг мяса рекомендуется добавлять примерно 1 чайную ложку соли. Однако, это зависит от ваших личных предпочтений во вкусе и рецепта маринада.
Как сделать мягким мясо для шашлыка?
Чтобы сделать мясо мягким для шашлыка, можно использовать специальные ингредиенты, такие как ананасовый сок или свежий имбирь, которые содержат ферменты, размягчающие мясо. Также можно дополнительно замариновать мясо в молоке или йогурте, чтобы сделать его более нежным.
