Афганистан - это страна с богатой историей и культурой, которая находится на пересечении древних торговых путей. Ее кухня отражает богатство и многообразие этой культуры.
Одним из самых известных праздников в Афганистане является Науруз - персидский Новый год, который отмечается весной. В этот день на столах афганцев часто можно найти такие блюда, как Кабули палав - рис с морковью и тушеным мясом, куриное бриани - куриное рагу со специями, курт - сушеное мясо, а также различные салаты, хумус и другие закуски.
Еще один традиционный праздник - Эйд аль-Фитр, который отмечается после окончания месяца Рамадан. В этот день на столах появляются блюда из баранины, курицы и говядины, а также сладости, например, халва и баклава.
Афганская кухня также известна своими ароматными специями, которые используются во многих блюдах, таких как курди каду - тыква с мясом, кундури пуллу - говядина с рисом и специями, шорва - мясной суп с овощами и травами, а также плов.
Кроме традиционных блюд, афганцы также любят выпечку, такую как лепешки и хлеб из тандура - глиняной печи.
Афганская кухня - это не только вкусные блюда, но и обычаи, традиции и культура, которые передаются из поколения в поколение.