Торт "Наполеон" является одним из самых популярных и известных десертов в России, но его история берет начало в другой стране - Франции.
В 19 веке, во время Наполеоновских войн, Франция находилась в экономическом кризисе. Мука и сахар были дефицитными продуктами, и кондитеры искали способы использования меньшего количества этих ингредиентов, чтобы сохранить свои бизнесы.
Так появился торт "Милфей", который состоял из множества тонких слоев теста, перекладываясь кремом на основе растительного масла и яиц. Он был назван так из-за своей нежной и хрустящей текстуры, которая напоминала листья филло.
В конце 19 века русский кондитер во Франции по имени Андрей Местьев привез рецепт торта "Милфей" в Россию. Он передал его своему ученику, который несколько изменил рецепт, добавив вместо растительного масла сливочное масло и заменив яичный крем на сгущенное молоко.
Так родился торт "Наполеон", который быстро стал популярным среди русских. Во время Советского периода, когда продукты были дефицитными, торт "Наполеон" стал символом роскоши и был доступен только в редких случаях.
Сегодня торт "Наполеон" можно найти во многих кондитерских магазинах и ресторанах в России и за её пределами. Рецепт торта также был изменен и дополнен различными добавками, такими как ягоды, фрукты и шоколад.
История создания торта "Наполеон" связана с трагическим периодом в истории Франции, но благодаря трудолюбию кондитеров она превратилась в историю успеха и любви к десерту, который стал неотъемлемой частью российской кулинарной культуры.